home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1000.zip / REC1007 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-25  |  1KB
  1. Date: 15 Nov 90 03:09:40 GMT
  2. From: boulder!khonshu!springer@ncar.UCAR.EDU (Jann Springer)
  3. Subject: OVO-LACTO: Butter Spritz Cookies
  4.  
  5. This recipe came from my 90 year old aunt who got it from her mother
  6. and so on. She used to make these every year for Christmas. They come
  7. out best when made with a cookie press.
  8.  
  9. J. Springer
  10.  
  11. Butter Spritz Cookies 
  12.  
  13. 1 C. butter (or margarine)
  14. 3/4 C. sugar
  15. 1 egg or 3 yolks
  16. 1/2 t. baking powder
  17. 1/8 t. salt
  18. 1 t. almond extract or vanilla (I use 1/2 t. each)
  19. 2 1/2 C. all purpose flour
  20. Optional: decoration candies
  21.  
  22. Cream butter. Add sugar and egg. Cream again. Add extract, flour,
  23. baking powder, and salt. Mix til smooth. Use cookie press or roll into
  24. balls and then press flat. Can be decorated with candies, beads, etc.
  25. Bake at 350F about 8 minutes or until golden.
  26.  
  27. Tips: Keep the batter as cool as possible. Once the batter warms up,
  28.       it gets sticky and hard to manage.  High altitude: I experiment
  29.       with adding a little extra flour to stiffen the batter a bit.
  30.       Also need to watch the cooking time.  They seem to cook a little
  31.       faster above 5000'.
  32.  
  33. Enjoy!
  34.  
  35.  
  36.